最近是芋頭的產季 據說在台中也很容易買到好吃的大甲芋頭
愛吃芋頭的我當然不能放過 於是想想要來做什麼甜點呢??
那就來做芋泥西米露好了~
但是我從沒做過 剛好美食好簡單最近有教 在加上網路搜尋
於是我融合各方做法 自創自己的一套 哈 不過還是很好吃啦 獲得公婆大力讚賞
材料:
芋頭 西谷米 鮮奶 椰漿 砂糖
首先先將芋頭切塊 放入電鍋內蒸 芋頭內可加一些水 外鍋約2杯水
蒸芋頭的同時 燒開水煮西谷米 西谷米一定要水開才可以下ㄛ 不然會化掉ㄛ
煮西谷米時 水一次要燒多一點 不然中途加水也一定要加熱水ㄛ
還有要記得攪拌 不然會黏的很慘ㄛ
等待芋頭及西谷米的同時 就來調一下奶水及椰漿 不愛椰漿味的可不加
只要將椰漿+鮮奶+砂糖 略微攪拌後(因為糖會自己慢慢融化) 可先放入冰箱待用
西谷米煮大約10分鐘後 熄火 加蓋約3~5分鐘
煮10分鐘時還有點白白的心
熄火加蓋約3~5分就會全透明了 倒掉熱水
準備冰水一鍋
將煮好的西谷米撈出泡入冰水內 以防西谷米黏成一團
此時 芋頭也好了 一邊蒸一邊聞到芋頭香味 超享受的
再來把芋頭壓成泥狀
我一共做了2次 這次第一次拍的照片 第一次蒸芋頭時沒加水 壓起來很乾
第二次有加水 超級好壓成泥的~ 所以記得加水蒸芋頭ㄛ
因為我想保留一點顆粒感 所以沒有壓很碎 也有人不保留顆粒 直接加鮮奶用果汁機打成泥狀
最後 把芋泥+西谷米+調好的椰漿鮮奶
美味可口又營養衛生的 椰香芋泥西米露 就完成啦
真的超美味的
家裡有紅豆泥也可加一點 美味加分ㄛ
