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小蘋果下廚囉
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愛心便當~海鮮湯麵
2011
07
16
17:54
老實說 煮好後 才想到要拍照 但實在是太好吃了 忍不住要來記錄一下主食料: 蝦仁 . 蛤蠣 . 鯛魚片副食材: 小白菜 . 豆芽菜 . 紅蘿蔔片(少許)調味料: 薑絲 . 米酒 . 鮮味炒手. 鹽 .白胡椒做法:蝦仁.鯛魚片 先以米酒略醃去腥 起油鍋 下薑絲爆香 .蝦仁下鍋微煎半熟後取出(同時間另取一鍋燒水 準備下麵條)蝦仁取出後 胡蘿蔔片略炒 再嗆一點點米酒及醬油(會很香) 在下水煮開 這時也可以加高湯塊 但我今天以2人份來說食材很多湯頭自然鮮甜水開後 下鯛魚片 蛤蠣 小白菜的梗也可以下 因這些食材都很快熟 可以陸續下蝦仁.小白...
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愛心便當~黑胡椒豬柳
2011
07
16
17:00
今日主菜~黑胡椒豬柳前幾天要全聯買鮮奶 無意間看到黑胡椒醬買一送一 愛吃黑胡椒的我當然要買ㄚ家裡剛好也還有里肌肉 而洋蔥又是必備品 這天就來道黑胡椒豬柳吧主材料: 里肌肉 (以鹽.米酒.太白粉略醃) 洋蔥調味料: 蔥 . 薑 . 蒜末 . 米酒 .黑胡椒醬一點點油熱鍋 也可以用奶油 會更像鐵板燒的感覺爆香蒜末及蔥白下洋蔥拌炒一下 因為想吃洋蔥脆口的口感 所以這步驟不用炒太久下里肌肉拌炒 炒個3~5分熟就撥到旁邊下黑胡椒醬 爆香一下 這時可以在鍋邊嗆一點米酒加一點點水把全部材料拌炒一起 炒到肉熟透在加入蔥...
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愛心便當~綜合滷味
2011
07
14
11:43
這一鍋滷味 已經做了好久 不過拍起來的照片 怎麼拍怎麼醜 一直不知該怎麼po上來不過 因為真的很好吃 所以我還是想記錄下來下圖 是我這次所以所有食材 自己想吃什麼就滷什麼吧我沒想到這些東西這麼便宜 這一大盤買起來只要40元 以後去外面吃麵 小菜怎麼點的下去阿處裡雞腿的時候 我想到了KFC的雞肉處理口訣 去脂肪 拔毛 折骨 整皮 雞蛋則是用電鍋快速煮好的 做法在這裡介紹過滷汁材料如下1.蔥 2.薑 3.蒜 4.辣椒 5.冰糖(也可以用蜂蜜) 6....
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愛心便當~親子蓋飯
2011
06
21
14:37
材料:雞里肌洋蔥金針菇 杏鮑菇 (可不加)雞蛋蔥絲 (好難切~怎樣才能切漂亮蔥絲)調味料(親子醬):醬油+米酒+味琳+糖 我使用 雞里肌 因為希望肉能入味一點 所以 前一天我先切條狀 以調味料加太白粉略醃雞肉先以不沾鍋略煎鎖汁為了等一下好蓋飯 所以我用單柄圓鍋煮 先以一些水加上我日本買回來的厚材魚片熬湯 超級香的 貴的值得撈起材魚片 就是超香的高湯啦把洋蔥 金針菇 杏鮑菇 丟進去 煮到洋蔥軟化 其實 親子蓋飯 有洋蔥就夠了 但我希望營養均...
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馬鈴薯沙拉
2011
06
14
16:51
一直很喜歡媽媽做的馬鈴薯沙拉今天就來自己做吧~馬鈴薯 紅蘿蔔 洗淨 (為怕養分流失 我不削皮 煮熟後再扒皮)放入電鍋 加水蓋過食材 外鍋我先用1杯半的水 跳起後悶了一會 我用筷子戳戳看想說 再爛一點好了(醬等一下比較好壓成泥) 又加了半杯水 煮好後皮開肉綻的(我想養份也流失了吧)將馬鈴薯 紅蘿蔔 取出沖涼時 這時可以來煮水煮蛋嚕不過今天要來試試網路上看到的方法 我還是第一次知道這個方法取2張廚房紙巾 沾滿水 直接鋪在電鍋外鍋底部 在放上雞蛋 按下開關 沒多久 電...
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愛心便當~馬鈴薯燉肉
2011
05
24
14:17
馬鈴薯燉肉所有材料如下:食材: 馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥四季豆肉片(看自己愛吃什麼肉)金針菇(可不用加 純粹我自己愛吃)蒟蒻絲(我沒加~舉凡吃了不胖的我都不愛 奇怪)調味料:醬油 味琳 糖 酒 3 : 2 : 1 : 1材料跟做法 跟做咖哩其實很像1. 爆香洋蔥 拌炒至軟化 2.加入馬鈴薯 紅蘿蔔塊拌炒(若使用肉塊此時可以加入)3.加入清水及所有調味料燉煮4.馬鈴薯鬆軟後 加入 四季豆 金針菇 肉片(我有先炒到5分熟) 繼續燉煮至食材熟即可(後面這幾樣都很快熟)第一次上陣的維尼熊單柄鍋 好看又不錯用 (免費)完成囉~ 賣相還不錯吧...
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愛心便當~洋蔥雞腿排
2011
05
20
13:05
今日便當~
所有食材如下~因為蔬菜類多是清炒 太簡單 就不多介紹今日主菜是 ~洋蔥雞腿排~ 之前有做過 但沒有介紹做法雞腿排先以 醬油 米酒 蔥 薑 蒜 略醃熱鍋煎雞腿排 我沒有下油 雞皮向下先煎出油雙面煎略焦 可以雞油爆香蒜末及洋蔥接著下調味料~水+蠔油+冰糖+酒+胡椒+檸檬汁~煮至雞肉熟透基本上 雞腿排完成後再取出切長條 再 擺盤但因為今天時間較趕 所以煎熟我我先取出切片 再放進去煮 不過 會導致皮縮起來湯汁不用全收乾 淋在飯上很好吃喔大雄今日便當~
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愛心便當~什錦炒麵
2011
05
19
17:17
最近小蘋果準備重拾鍋鏟 好好的來給她大展廚藝
不過太久沒進廚房一時還真不知要煮什麼好吧~先來個 什錦炒麵 吧材料如下:看起來還不賴吧 嘗起來也很讚喔 敗筆是水加太多 最後收不乾因為太久沒下廚 之前將一些調味料都出清回娘家或婆家 今天還真是很驚險哩像是海鮮我就沒有米酒可以去腥 我家也沒醬油了 幸好我還有素蠔油可以應急炒麵很重要的白胡椒粉也沒有說 但是.........還是很美味的啦大雄先生中午的便當~ ...
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紅豆
2010
04
07
21:33
紅豆鮮奶~ 以前 小蘋果覺得豆類很難煮 很想知道如何煮出一鍋顆粒完整又綿密的綠豆湯 因為 很討厭吃到空殼的感覺 去年 無意間看到報紙介紹紅豆的煮法 完全不需要事先浸泡 即可簡單煮出一鍋好紅豆 試了幾次從來沒有失敗過 下面是煮好後加糖放了一夜後入味的樣子 看起來好像 紅豆果凍 喔 給他攪一攪吧~ 有沒有看到顆粒完整~絕對沒有空殼的傢伙 小蘋果通常都是以保鮮盒分裝 要吃時再挖一些出來加上鮮奶 真是美味極了 很多飲料店也都有在賣 一杯通常要$50 但都太死甜了 自製衛生又便宜ㄚ 不過~目前我只會煮紅豆 現在 ...
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.......濃湯
2009
02
20
22:15
為什麼是這樣的標題呢
因為本來是要煮馬鈴薯海鮮濃湯~ 但是~最後又加了玉米醬(讓湯更濃)及玉米粒 所以~不知該如何命名 材料如上圖:馬鈴薯(先以電鍋蒸熟)切碎 洋蔥末 玉米醬 玉米粒 火腿及蟳肉棒還有現磨黑胡椒 及下圖~鮮乳 奶油(也可不要~很肥) 首先~ 以奶油將洋蔥炒軟又加入些許水及馬鈴薯將洋蔥及馬鈴薯熬煮到差不多化掉 然後依序加入玉米醬 玉米粒 火腿 蟳肉棒 及 鮮乳 基本上 這樣下來湯頭就很好喝 也可以再依個人口味做些調味 最後再灑上黑胡椒即可 ...
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